Brokolibøf

1 dl hel hirse
1 dl cashewnødder
2 fed hvidløg
2 dl vand
1 tsk. boullion
1 tsk. salt
6 duske persille
150 g brokoli
185 g gulerod
85 g kartoffel
1 dl solsikkefrø
8-10 spsk. boghvedemel

Hirsen skylles skiftesvis i varmt og koldt vand 3 gange. Blend derefter hirse, cashewnødder, hvidløg, vand, boullion og salt til det er godt blendet. Klip persille i mindre stykker og skær brokoli, skrællede gulerødder og kartoffel i mindre stykker og kør i en foodprocessor til småstykker. Tilsæt indholdet fra blenderen medens foodprocessoren kører og når det er kørt godt sammen til sidst solsikke kerner og boghvedemel. Sættes i klatter på en pande og steges i lidt olivenolie. Drys lidt solsikke kerner på oversiden, så den ene siden er dækket med stegte solsikkekerner. Kan evt. også bages i ovnen, men de bliver ikke lige så gode:)