Grønkålspandekager med fyld (ca. 10 stk)

Grønkålspandekager (ca. 10 stk)

5 dl hel boghvede

1 toppet dl cashew nødder

100 g grønkål

1 tsk salt

1 tsk bouillon

1 tsk HUSK (loppefrøskaller)

10 dl vand

Blend alle ingredienser, undtaget grønkål og husk, i en blender i nogle minutter.

Tilsæt derefter grønkål lidt ad gangen og tilsidst HUSK og blend lidt igen.

Lad dejen stå i en halv time.

Bag på en god slip-let-pande på begge sider evt. med lidt olivenolie penslet på panden.

Fyld

180 g renset champion

250 g frisk eller frossen spinat

2 spsk olivenolie

2 dl cashewnødder

5 dl vand

2 tsk salt eller smag til med salt

1 spsk maizena majsstivelse

Fremgangsmåde:

• Blend cashewnødder sammen med 2 dl vand og salt til helt jævnt. Hæld i en skål og skyld blenderen med 1,5 dl vand og hæld den i samme skål.
• Champion skæres i skiver og svitses i olien 3-4 minutter på middel varme.
• Hæld derefter 1,5 dl vand over og tilsæt spinat og kog til spinaten er blød eller optøet.
• Hæld cashewblandingen over og kog til den tykner.
• Rør majsstivelsen sammen med 1-2 spsk koldt vand til jævnt. Tilsæt til champion-spinat blandingen og rør rundt til den har fået et lille opkog.
• Hvis den er for tynd tilsæt mere udrørt majsstivelse. Hvis den er for tyk tilsæt mere vand.
• Smag evt. til med salt

Læg noget af champion-spinat stuvningen i hver pandekage og rul og sæt i et ildfast fad.

Fyld uden cashewnødder:
180 g renset champion
2 spsk olivenolie
1/2 dl vand
250 g spinat
4 dl havrefløde
6 spsk. maizena majsstivelse (eller mere hvis man ønsker den tykkere)
nok koldt vand til at kunne røre maisstivelsen i
2 tsk salt eller smag til med salt

• Champion skæres i skiver og svitses i olien 3-4 minutter på middel varme
• Hæld derefter 1/2 dl vand over og tilsæt spinat og kog til spinaten er blød eller optøet
• Kom havrefløden og salt  i og varm op til det koger
• Rør majsstivelsen med koldt vand til det er jævnt og hæld i gryden under omrøring og til det har fået et lille opkog. 
• Hvis den er for tynd tilsæt mere udrørt majsstivelse. Hvis den er for tyk tilsæt mere vand. 
• Smag evt. til med salt