Burgerboller (18 stk.)

5 dl havregryn
11,5 dl varmt vand
25 g gær
1 tsk. honning eller malt
1,5 tsk. salt
9 dl grahamsmel
7,5 dl hvidt mel
1 dl sojamel

Hørfrø afkog:
1 spsk. hørfrø
2 dl vand
Koges i 10 min og hørfrøene sies fra. Brug derefter til at pensle bollerne med.

Havregryn sættes i en skål og overhældes med det varme vand. Når temperaturen er faldet til ca. 30 grader C tilsættes gær, salt og honnong og der røres godt rundt. Så røres grahamsmel i, derefter sojamel og til sidst hvidt mel i lidt efter lidt. Æltes med en grydeske til gluten træder frem i dejen og den bliver glat. Hæver 40-60 minutter (dobbelt størrelse). Dejen er meget løs og der bruges så meget hvidt mel der er behov for, for at forme bollerne. Sæt bollerne på en bage plade med bagepapir og tryk dem flade, så de får form som burgerboller. Efterhæves 20-30 min og pensles med hørfrø afkog og drysses med brune sesamfrø lige før de sættes i ovnen. Bages i ovnen 10-20 min ved 200 grader C varmluft. Nedkøles på rist.

Kan fryses.

Sonjas squash kage (lidt fed, men meget god)

1,7 dl ahornsirup
3 spsk. koldt vand
1,5 dl smeltet kokosolie

Blandes i en skål og røres sammen.

225 g hvidt mel eller halvt grahamsmel og halvt hvidt (kan erstattes med revene mandler hvis, glutenfri ønskes)
3 spsk. malede hørfrø (mal i kaffekværn eller blender)
1 spsk. maizena stivelse
1 spsk. kartoffelmel
1 spsk. sojamel
1 tsk. vanilje pulver eller vanilje sukker
1/2 tsk. salt

Blandes i en anden skål og røres sammen. Derefter hældes det i den første skål med det våde i og blandes godt sammen.

3 dl revet squash
70 g hakkede mandler eller valnødder

Til sidst vendes den revne squash og hakkede nødder i.

Bages ca. 30-40 min ved 200 grader C.

Vaniljesovs (15 dl)

4 dl varm nykogt hel hirse
1 dl cashewnødder
2 dl kokosmælk
6 dl blå sojamælk af mærket Naturlig, eller en anden sød sojamælk
4 spsk agavesirup
1  spsk vaniljesukker
1/4 tsk salt

Hel hirse skylles i skiftevis varmt og koldt vand ca. 3 gange for at få det bitre sæbestof væk. Derefter koges den i forholdet 1:4 i ca. 40 min. Bringes først i kog og skal derefter stå og koge på svag varme.

Alle ingredienser sættes i en god blender og blendes så godt at den bliver meget glat og ensartet. Hældes på glas og sættes i køleskabet til afkølning. Bliver tykkere når den er helt afkølet.

Serveres kold på frugtsalat, lun applecrumple eller andet godt.

Er kun holdbar 5-7 dage i køleskabet, da den er uden konserveringsmiddel.

Bliver klumpet hvis den fryses, så den er ikke fryseegnet.